限定生産BIOシードル MICRO-CUVÉE N°2ミクロキュヴェナンバー2(デゴルジュマン)750ml
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限定生産BIOシードル MICRO-CUVÉE N°2ミクロキュヴェナンバー2(デゴルジュマン)750ml

¥4,950 税込

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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています

ノルマンディ産BIOシードル  限定生産 ナンバリングボトル 総生産量:1042本 MICRO-CUVÉE N°2 ミクロキュヴェ・ナンバートゥ  «デゴルジュマン» 2018ヴィンテージ 750ml(コルク栓ミュズレ付きガラス瓶) ※ 現在、ヴィンテージ2018年が最新の商品となります。2019年は熟成中です。 自家農園のりんごから作られる有機栽培りんごを100%使用したシードル・フェルミエ。 畑から瓶詰めまで一貫して行うシードルのカテゴリーです。 コトンタン地方特有の固定品種を使用しているため、この土地(テロワール)でしか表現できない個性的な唯一無二のシードルに仕上がっています。 瓶内二次発酵で、殺菌や炭酸ガス充填をしない、生きた発酵酒です。 フランス産シードルは、2014年にフランス国家が認める遺産に登録されました。 テロワールに根ざした栽培や製造方法、味わいの個性などが文化として守られています。 本物のシードル HEROUT(エルー)の味わい 野生的な力強さを残しつつ、上品で繊細な味わいは、なぜか癖になります。 最初に感じる牧草のような香りとわずかにバターを感じる味わいのコク。甘さが口に残らない爽やかな果実の後味のコントラストは、はじめは戸惑うものの、味わうほどに新しい味覚の扉が開き、育てられていくような感じがします。 ◆◆◆◇◇◇◆◆◆◇◇◇◆◆◆◇◇◇◆◆◆◇◇◇ エルーの環境・歴史・農園・土壌・品種・醸造など 詳しいストーリーについてはこちらをご覧ください。 https://heroutjp.net/about ◆◆◆◇◇◇◆◆◆◇◇◇◆◆◆◇◇◇◆◆◆◇◇◇ 【MICRO-CUVÉE ミクロキュヴェ】 フランス語で「小さい、極小」を意味するミクロ。極少量生産のキュヴェです。瓶内三次発酵後に、瓶ごとに澱抜きしスッキリとした濁りのないきれいなシードルに仕上げています。2018年ヴィンテージは総生産数1042本のみ、日本初入荷で極希少なキュヴェです。 【デゴルジュマン】 エクストラ・ブリュット(極辛口)シードルをさらに清澄させたタイプ。 野生酵母による自然発酵の泡が溶け込んだ後に、瓶内で清澄させるシャンパン製法でもっともクラシックな伝統製法によって仕上げます。瓶は栓をして逆さまに置くことによって、天然の泡を逃さずに、デゴルジュマン(澱抜き)で酵母を取り除くことができます。 濁りがとれすっきりと澄み、精錬され安定します。 伝統製法では若干濁りが残るタイプが主流ですが、シャンパンに使われる製法であるデゴルジュマンをシードルに採用するのは新しい取り組みです。2016年より3年間ノルマンディの公立農業学校で、実験生産し研究されてきました。メゾン・エルーではいち早くこの新しいテクニックを取り入れております。透明感のあるすっきりと美しい高貴なシードルをお楽しみください。 残糖量は14g/リットル、アルコール7% 【テイスティング】~ドライでエレガント~ この個性的なミクロキュヴェは美しいイエローゴールドとイエローオレンジの色あいと繊細な泡が特徴です。非常に爽やかな苦味のあるガストロノミックなシードルです。 エクストラ・ブリュット(極辛口)シードルを更にすっきりとエレガントに仕上げました。 【お勧めの飲み方】 フランスでも美食家達の注目する特別なキュヴェです。 ガストロノミー(美食)に合わせるシードルとしてお勧めします。 色、香りなどを最大限にお楽しみいただくため、チューリップ型の白ワイングラスを推奨。 日本に届くのは初めてなのですが、ベースが極辛口なので、鮨や刺し身、天麩羅など会席料理に合うと思われます。 ●エルーシードルはお酒です。 ●未成年者の飲酒は法律で禁止されています。 ●20歳以上の年齢であることを確認できない場合には、酒類を販売いたしません。 ご注文の際は年齢確認を行っております。必要に応じて年齢確認のご連絡をさせていただく場合がございます。 *開栓時に噴き出す恐れがありますのでご注意ください。 *室温で長時間放置すると瓶内の圧が高まる恐れがありますので、冷蔵庫で保存し、よく冷やして出来るだけお早めにお召し上がりください。 *飲み頃の温度は10~12℃です。 【購入制限】 本商品は大変希少なためお一人様1本までのご注文に限らせていただきます。